Nos bières sans alcool et sans gluten

Une bière sans alcool et sans gluten, c'est deux contraintes techniques cumulées. Il faut d'abord retirer le gluten, soit en brassant avec des céréales qui n'en contiennent pas, soit en fragmentant celui de l'orge par voie enzymatique. Puis faire descendre l'alcool, par fermentation contrôlée ou désalcoolisation. À chaque étape, le risque est de perdre le corps, la mousse et l'aromatique. Peu de brasseries s'y risquent vraiment. C'est pour ça que cette sélection est courte, et assumée comme telle.

Les bières réunies ici viennent de brasseries qui traitent le sans-alcool comme une recette à part entière, pas comme une version dégradée. La Free Party de la Brasserie Nautile, brassée à Rezé près de Nantes, est une IPA à 0,4 % : houblon franc, notes d'agrumes, amertume tenue jusqu'au bout. Run'Hard, elle, s'adresse à un public actif et décline une IPA, une blonde et une fruits rouges, toutes bio, sans gluten et sans alcool.

Toutes sont testées sous 20 ppm, le seuil réglementaire européen du sans gluten. Elles conviennent aux personnes cœliaques et intolérantes, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux sportifs en récupération, et à quiconque veut rester de la partie sans y penser le lendemain.

Chaque bière est disponible à l'unité, pour goûter sans s'engager sur un pack entier. Livraison partout en France métropolitaine sous 3 à 5 jours.