Nos bières sans alcool et sans gluten

Une bière sans alcool et sans gluten, c'est deux contraintes techniques cumulées. Il faut d'abord retirer le gluten, soit en brassant avec des céréales qui n'en contiennent pas, soit en fragmentant celui de l'orge par voie enzymatique. Puis faire descendre l'alcool, par fermentation contrôlée ou désalcoolisation. À chaque étape, le risque est de perdre le corps, la mousse et l'aromatique. Peu de brasseries s'y risquent vraiment. C'est pour ça que cette sélection est courte, et assumée comme telle.

Les bières réunies ici viennent de brasseries qui traitent le sans-alcool comme une recette à part entière, pas comme une version dégradée. La Free Party de la Brasserie Nautile, brassée à Rezé près de Nantes, est une IPA à 0,4 % : houblon franc, notes d'agrumes, amertume tenue jusqu'au bout. Run'Hard, elle, s'adresse à un public actif et décline une IPA, une blonde et une fruits rouges, toutes bio, sans gluten et sans alcool.

Toutes sont testées sous 20 ppm, le seuil réglementaire européen du sans gluten. Elles conviennent aux personnes cœliaques et intolérantes, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux sportifs en récupération, et à quiconque veut rester de la partie sans y penser le lendemain.

Chaque bière est disponible à l'unité, pour goûter sans s'engager sur un pack entier. Livraison partout en France métropolitaine sous 3 à 5 jours.

4 bières

Deux contraintes techniques reunies

Associer l'absence de gluten et une tres faible teneur en alcool demande une double maitrise du procede de brassage. Peu de brasseries relevent ce defi sans compromis sur le gout, ce qui explique une selection volontairement resserree mais exigeante sur la qualite.

Ces bieres respectent le meme seuil de 20 ppm de gluten que le reste de la gamme et conviennent a un usage responsable : conduite, grossesse, recuperation sportive ou simple envie de moderer sa consommation d'alcool.

Questions fréquentes

Une biere peut-elle etre a la fois sans gluten et sans alcool ?

Oui, mais cela demande de maitriser deux procedes distincts : le controle du taux de gluten sous 20 ppm et une fermentation ou un traitement permettant d'obtenir une tres faible teneur en alcool. C'est pourquoi le nombre de references disponibles reste limite.

Pourquoi la selection est-elle plus courte que les autres collections ?

Peu de brasseries produisent des bieres combinant sans gluten et faible teneur en alcool tout en conservant une qualite gustative satisfaisante. La selection privilegie la qualite a la quantite.

Ces bieres conviennent-elles aux femmes enceintes ou aux sportifs ?

Leur tres faible teneur en alcool en fait une option adaptee a un usage responsable, y compris pour la recuperation sportive ou en periode de grossesse. En cas de doute, demandez conseil a un professionnel de sante.

Le gout est-il different d'une biere classique sans gluten ?

Le procede utilise pour reduire la teneur en alcool peut legerement modifier le profil aromatique par rapport a une biere classique, mais les brasseries selectionnees travaillent leurs recettes pour conserver du caractere, notamment sur l'amertume et les aromes houblonnes.

Quel est le delai de livraison ?

Les commandes sont livrees en France metropolitaine sous 3 a 5 jours ouvres.

ils ont trinqué avec nous

“Commande et réception du colis rapides et simples. Les bières sont arrivées en très bon état. Sympa de découvrir des bières peu connues, et de pouvoir les commander à l'unité pour varier les plaisirs. Merci :)”
Mathildeavis vérifié
“Première fois que je goûtais des bières sans gluten. Une superbe découverte ! Produits de qualité. Je recommande vivement. Mention spéciale pour la hoppy saison <3”
Morganavis vérifié
“J'ai commandé des bières pour pouvoir goûter et faire profiter les personnes de mon entourage intolérantes au gluten… très agréablement surprise, elles sont super bonnes et plusieurs variétés disponibles alors qu'il est habituellement difficile d'en trouver. En plus à des tarifs très raisonnables ! Je recommande sans hésiter.”
Selmaavis spontané

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