Une bière sans gluten est une bière dont la teneur en gluten est inférieure à 20 ppm (parties par million), seuil défini par la réglementation européenne pour l'étiquetage "sans gluten". Ce niveau est considéré comme sûr pour la grande majorité des personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten.

Toutes les bières proposées sur Free My Beer affichent une teneur en gluten inférieure à 20 ppm, conformément à la réglementation européenne. Nous travaillons uniquement avec des brasseries transparentes sur leurs procédés. Cependant, en cas de maladie cœliaque sévère, nous recommandons de privilégier les bières naturellement sans gluten (à base de sarrasin, millet, riz ou quinoa) plutôt que les bières déglutenisées, et de consulter votre médecin en cas de doute.

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune : l'ingestion de gluten déclenche une réaction immunitaire qui endommage la muqueuse de l'intestin grêle. Elle touche environ 1% de la population et nécessite une éviction totale et définitive du gluten.

L'intolérance ou sensibilité au gluten non cœliaque se manifeste par des symptômes digestifs ou autres en présence de gluten, sans les mécanismes auto-immuns de la maladie cœliaque. Les personnes concernées peuvent tolérer des niveaux de gluten variables selon leur sensibilité.

C'est une distinction fondamentale :

• Bière naturellement sans gluten : brassée à partir de céréales ne contenant pas de gluten à l'origine — sarrasin, millet, riz, quinoa, sorgho. Le gluten n'a jamais été présent dans le processus de fabrication.
• Bière déglutenisée : brassée avec des céréales traditionnelles contenant du gluten (orge, blé), puis traitée avec une enzyme (la prolyl endoprotéase) qui dégrade les protéines de gluten jusqu'à passer sous le seuil des 20 ppm. Du gluten a donc été présent, même s'il est ensuite éliminé.

Pour les personnes cœliaques très sensibles, les bières naturellement sans gluten sont généralement recommandées en priorité.

Cette information est précisée sur chaque fiche produit dans la description. Les bières naturellement sans gluten sont issues de brasseries utilisant des céréales comme le sarrasin, le quinoa ou le millet. En cas de doute, n'hésitez pas à nous contacter via la page Contact — nous pouvons vous communiquer les fiches techniques des brasseries.

Les progrès brassicoles des dernières années ont considérablement réduit cet écart. Les bières naturellement sans gluten ont un profil aromatique propre à leurs céréales de base — le sarrasin apporte par exemple des notes terreuses et légèrement épicées, le millet une légèreté et une douceur. Les bières déglutenisées, quant à elles, sont souvent très proches gustativement d'une bière classique puisqu'elles partent du même processus de brassage. Notre sélection chez Free My Beer est justement construite autour du critère de qualité gustative.

Les bières sans gluten se conservent comme les bières classiques :

• À l'abri de la lumière (surtout pour les bouteilles en verre transparent)
• Dans un endroit frais, idéalement entre 6°C et 14°C
• À la verticale pour les bières refermentées en bouteille
• Respectez toujours la date limite de consommation indiquée sur l'étiquette

La température de service dépend du style de bière :

• Bières légères, blondes, sans alcool : 4°C à 6°C
• Bières ambrées, IPA, Saison : 8°C à 10°C
• Bières fortes, triples, brunes : 10°C à 14°C

Une bière trop froide masque ses arômes — prenez le temps de la laisser légèrement se réchauffer dans le verre pour en apprécier tous les caractères.

Les bières étiquetées "sans alcool" contiennent légalement moins de 1,2% d'alcool en volume. La plupart de celles que nous proposons sont en dessous de 0,5% vol., souvent autour de 0,3% ou 0,4%. Ce taux est comparable à celui que l'on retrouve naturellement dans certains jus de fruits fermentés. Pour les personnes qui souhaitent une teneur en alcool strictement nulle, nous indiquons le taux précis sur chaque fiche produit.

Oui, nous livrons partout en France métropolitaine via Mondial Relay et Colissimo. La livraison en point relais est disponible dès le passage en caisse. Les délais de livraison habituels sont de 3 à 5 jours ouvrés.

Nous utilisons des emballages spécialement conçus pour le transport de bouteilles en verre. En cas de casse pendant le transport, contactez-nous dans les 48h après réception avec une photo et nous trouverons une solution.

Pour des raisons d'hygiène et de sécurité alimentaire, les produits alimentaires ouverts ne peuvent pas être retournés. En revanche, si vous avez reçu un produit endommagé ou une erreur dans votre commande, contactez-nous rapidement — nous faisons le nécessaire pour corriger cela.